Numéro de référence
ISO 3093:1982
© ISO 2025
ISO 3093:1982
Céréales — Détermination de l'indice de chute
Edition 2
1982-02
Annulée
Annulée (Edition 2, 1982)

Résumé

The result of the determination is a measure of alpha-amylase activity. The method consists in rapid gelatinization of a suspension of flour or of the whole milled product in water, in a boiling water bath, and subsequent measurement of the liquefaction by alpha-amylase of the starch contained inthe sample.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1982-02
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 5
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS mises à jour

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