Résumé
L'ISO 17718:2013 spécifie la détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction du pétrissage et de l'augmentation de la température. Elle est applicable à tous les échantillons de farines et de moutures complètes issues d'un broyage industriel ou en laboratoire (Triticum aestivum L.).
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Informations générales
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2013-05Stade: Norme internationale confirmée [90.93]
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Edition: 1Nombre de pages: 36
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 4ICS :67.060
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