Данный международный стандарт описывает форму и размеры бокалов с диаметром отверстия более узким, чем диаметр сосуда. Эта специальная форма помогает концентрировать и полностью раскрыть букет (аромат) вина.
Кроме того, стандартизованные дегустационные бокалы должны изготавливаться из прозрачного бесцветного стекла, которое позволяет дегустатору оценить оттенок и прозрачность вина.
Такие стандартизованные бокалы помогают полностью осмотреть и оценить запах и вкус вина. В бокале можно оценить насыщенность цвета, вдохнуть из него субстрат, чтобы проассоциировать аромат и вкус, а также подержать вино пару секунд во рту, чтобы описать бесчисленное количество вкусовых ощущений.
Итак, теперь, не забывая о чувстве меры, вы с друзьями готовы насладиться бокалом прекрасного напитка, будь то молодое вино или шампанское!
Существует много стандартов ИСО на органолептический анализ, которые помогают профессионалам во всем мире оценивать субстрат, аромат и вкус еды и напитков. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с работой технического комитета ISO/TC34/SC12, разрабатывающего эти стандарты.
