Numéro de référence
ISO 23058:2006
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Norme internationale
ISO 23058:2006
Lait et produits laitiers — Présures ovines et caprines — Détermination de l'activité totale de coagulation du lait
Edition 1
2006-09
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Publiée (Edition 1, 2006)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2023. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 23058:2006

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Résumé

L'ISO 23058|FIL 199:2006 spécifie une méthode permettant de déterminer l'activité totale de coagulation du lait d'une solution d'enzymes coagulantes d'origine ovine ou caprine, y compris d'un coagulant en pâte, contenant uniquement de la chymosine et de la pepsine comme enzymes coagulantes actives d'un substrat de lait normalisé préparé avec une solution contenant 0,5 g par litre de chlorure de calcium (pH approximativement égal à 6,5).

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2006-09
    Stade
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 14
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.01 
  • RSS mises à jour

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